Реферат на тему Бизнес план ООО Вкусняшка, Рефераты из Основы кулинарии

В качестве выигрышного бизнеса в сфере производства продуктов питания можно попробовать открыть завод по производству йогуртов в России. Как и любое пищевое производство, процесс организации потребует особого подхода и контроля всех основных параметров и процессов, происходящих на заводе. Разработка бизнес-плана организации производства Бизнес-план производства йогурта должен быть представлен следующими пунктами: При выполнении такого пункта в первую очередь обращают внимание на тех контрагентов, поставляемый товар которых расположен в непосредственной близости с будущим цехом. Кроме того, в обязательном порядке учитывают качество такого сырья — только его наилучшие показатели могут позволить продукт, отвечающий всем требованиям действующих стандартов; Проработка потенциальных клиентов, которые могут стать покупателями вашей продукции — оптовые фирмы, торговые точки, супермаркеты, заведения общественного питания и т. Основные способы производства йогурта Технология производства йогурта может несколько отличаться в зависимости от имеющихся возможностей предпринимателя и того, продукт какого вида и качества необходимо получить. Рассмотрим основные способы выработки, которые широко применяются в пределах нашей страны. Резервуарный способ производства Производство йогурта резервуарным способом начинается с приема основного сырья для его выпуска — молока в необработанном виде и его фильтрации. Далее осуществляется регулирование жирности сырья для достижения ее оптимального показателя. Для этого в него добавляют сухое молоко при необходимости понижения жирности или наоборот, сливки, которые могут повышать этот показатель, доводя до необходимой отметки.

Как открыть фабрику йогурта

Как составить правильный бизнес-план: Достаточно вспомнить о зарождении мотоцикла Харлей Дэвидсон, превратившегося в легенду, или о выпуске первой серии компьютеров, которые Стив Джобс собрал в гараже. Ряд ведущих современных корпораций — яркие примеры того, как небольшие производственные компании в итоге сумели занять лидерские позиции на рынке, стабильно получать огромную прибыль, превратились в гигантов в своей отрасли, существенно расширив сферу деятельности.

Всё это позволяет говорить о том, что мини-производство — основа для воплощения в жизнь самых дерзких идей и возможность регулярно получать большой доход, если работать по проверенным временем схемам.

Бизнес план производства молока на модульном тысяч евро - вложены в приобретение новой линии питьевых йогуртов Производимые на ней.

Раскрытие данного раздела бизнес - плана показывает, насколько целесообразно инвестировать или ссужать финансовые ресурсы той или иной компании. Для того чтобы инвестор имел представление о финансовом состоянии предприятия, представляются отчеты этой компании за последние 2 - 3 года и на последнюю отчетную дату, а именно: Для иностранного инвестора финансовые отчеты должны быть в обязательном порядке приведены в соответствие с международными стандартами бухгалтерского учета.

В приложениях к отчетам раскрываются принципы отражения операций: На основе представленных отчетов анализируется финансовое состояние компании в динамике: Только после тщательного исследования финансового состояния компании можно принимать окончательное решение об инвестициях. В принципе инвестиционный проект может быть очень интересным и рентабельным, но если компания, предполагающая реализовать его, находится в тяжелом финансовом положении, нет никакого смысла реализовывать проект именно через данное предприятие.

Описание планируемой к производству продукции В этом разделе бизнес - плана необходимо подробно описать продукты и или услуги, которые компания представляет на рынке сегодня и планирует предложить в будущем. В описании отражается следующая информация: Желательно максимально проиллюстрировать описание графиками и таблицами. В связи с тем что инвестор может не обладать специальными техническими знаниями, описание продукции должно носить общедоступный характер.

Необходимая техническая документация о новом продукте приобретаемом оборудовании представляется в приложении к бизнес - плану.

Кисломолочные продукты Молочная промышленность включает в себя большое количество отдельных отраслей: Каждая из этих отраслей имеет свои особенности, однако все они в той или иной степени связаны с переработкой молока. Промышленная переработка молока представляет собой довольно сложный комплекс связанных между собой химических, физико-химических, микробиологических, биохимических, биотехнических, теплофизических и иных технологических процессов, которые отличаются в зависимости о того, о производстве какого продукта идет речь.

Бизнес план по производству йогурта Молочная Бизнес План Производства Йогурта. Производство питьевого йогурта для детей.

Когда бактерии приносят пользу: В Украине есть все предпосылки для того, чтобы люди жили долго и счастливо. Хорошая кормовая база и просторные пастбища должны способствовать развитию скотоводства, в том числе и молочного. Продуктивные почвы позволяют выращивать различные злаки, фрукты и ягоды. А при соединении всего вышеупомянутого и посредничестве лактобактерий получается полезный для организма кисломолочный продукт — йогурт.

Замечено, что чем выше у человека материальное положение, тем большее внимание он уделяет своему здоровью. В этой связи, рынок йогуртов в Украине имеет очень большой потенциал для развития. Наше население пока употребляет этого вида продукции на порядок меньше, чем в развитых странах Европы, - 2,5 кг в год на человека против кг. Украинцы больше любят питьевой йогурт с наполнителями самый популярный — клубничный , тогда как последние тренды здорового образа жизни заключатся в употреблении йогуртов в натуральном виде: Для успешного развития рынка йогуртов в Украине необходима сырьевая база, а это, прежде всего, молоко.

В последние годы производство молока снижалось из-за низкой рентабельности. Фермерам было выгоднее пускать коров на мясо, чем содержать их ради молока.

Производство йогуртов"из завтра" началось в Нижнем Новгороде. Экскурсия по предприятию

Производство йогуртов"из завтра" началось в Нижнем Новгороде. Экскурсия по предприятию Таким образом завершился крупный инвестиционный проект стоимостью 2 млрд рублей. Наталья Бурухина Проект по расширению производства на молочном комбинате"Нижегородский" был начат в году.

Аппарат для производства питьевого спирта Видео по теме: Бизнес-план по производству спирта . Широкий ассортимент йогуртов и кефиров.

Сыры твердых сортов не берите, так как потребуется отдельно камера созревания, дополнительный модуль. Лучше отложите твердые сыры на потом, когда освоитесь с основным ассортиментом продукции. Хотя для регионов, где в избытке все молочные продукты и есть большая конкуренция, то есть смысл остановиться на специализации по выпуску только сыров твердых сортов с большим ассортиментом.

Все будет зависеть от спроса на молочную продукцию и конкуренцию в вашем конкретном регионе. Сыр адыгейский делается по типу творога и не требует дополнительного оборудования, за исключением пресс-форм. Сыворотка в любом случае будет оставаться. И чтобы ее не выбрасывать у вас будет два варианта развития событий. В первом случае вы выпускаете напиток из сыворотки. Во втором — поставляете на молочные фермы для выпойки телят. В обмен — просите более выгодную цену на закуп молока.

В любое случае у вас должно быть безотходное производство. Выбор ассортимента продукции сможет правильно рассчитать технолог.

технология для изготовления купер

Предприятие на момент покупки было способно переработать максимум 1,5 т молока в сутки: Спустя три года собственники решили развивать предприятие как цельномолочную компанию. Была проведена первая реконструкция завода: Начали с производства традиционных продуктов: Практически вся прибыль предприятия реинвестировалась. В году на базе завода был построен новый цех, равный по мощности существующему заводу.

Йогурты могут быть питьевыми, ароматизированными либо Лидирующие позиции в производстве молочных и фруктово-ягодных десертов в России Исследования рынка, готовые бизнес планы, бизнес идеи.

Этим объясняется популярность среди украинского населения этих вкусных кисломолочных продуктов. Годовое потребление йогуртов в нашей стране в среднем составляет 2,5 кг на человека. Более востребованы у соотечественников питьевые йогурты. Их покупают в два раза больше, чем густых ложковых. Отечественный рынок йогуртов в настоящее время характеризуется следующими особенностями: Действием последнего описанного выше фактора объясняется сокращение украинского производства этого продукта в период годов.

После начавшегося восстановления покупательной способности потребителей, рынок йогуртов стал увеличиваться и их производство в году почти вышло на уровень года и продолжило рост в последующем. Экспортный потенциал украинских йогуртов пока не раскрыт. За границу продается незначительное количество производимого продукта. Объемы этих продаж имеют неустойчивую динамику после года из-за возникшей необходимости переориентации на новые рынки сбыта.

В денежном выражении экспорт йогуртов в период годов ежегодно сокращался.

инвестировала 400 млн руб. в линию детских йогуртов на нижегородском заводе

Генеральный директор Матафонова Наталья Александровна. Анализ рынка показал наличие неудовлетворительного платежеспособного спроса. Рынок является открытым, продукция конкурентоспособности, как по качеству, так и по цене. Планируемый уровень цены - 22,80 руб. Реализация стратегии предприятия строится на основании открытых сегментов рынка Приморского края, населенных пунктов в радиусе км.

Составление бизнес-плана по производству йогурта: цель бизнеса, проектирование организационно-правовой формы.

Макеты этикеток Выбор помещения Все требования к территории под производство молочных продуктов описаны в СанПиН 2. Кратко приведем главные из них: Площадь основного цеха не менее 30 кв. Чтобы организовать цех по всем нормам и правилам с нуля, потребуется архитектурный проект, включающий перепланировку и отделку помещений. Все изменения должны быть отражены на строительном плане.

Если на ремонт жаль времени и средств, то арендуйте готовый цех. Но учтите, что арендная плата за готовое помещение может быть выше. Оборудование Чтобы производить творог, понадобится довольно много специализированного оборудования для приема, охлаждения, переработки, хранения и транспортировки сырья. Это одна из наиболее затратных статей первоначальных расходов. Для основной линии производства необходимы: Кроме этого, понадобятся фасовочно-упаковочные машины и оборудование для хранения и транспортировки готовой продукции.

Но это без учета стоимости доставки и пуско-наладки. Как выбрать поставщика Поставщиков оборудования для молочных продуктов на рынке немало. Выбирайте, ориентируясь на свой бюджет:

Схема технологическая производства кефира

Заказать новую работу Оглавление Введение Глава 1. Методы, цели, сущность и этапы бизнес планирования 1. Процесс бизнес планирования Глава 2. Виды товаров и услуг 2. Оценка рынка сбыта 2.

Бизнес идея: Производство йогурта Лучшие бизнес идеи. Все Бизнес план производства йогурта Лаборатория бизнес идей. Новые вкусы питьевых йогуртов «Бежин луг» · ября Продукция.

Физическая сущность процесса сепарирования молока, как и любой гетерогенной системы, заключается в осаждении дисперсной фазы в поле действия гравитационных и центробежных сил. Молочные сепараторы по назначению делятся на сливкоотделители, нормализаторы, сепараторы для получения высокожирных сливок, молокоочистители универсальные со сменными барабанами. По способу подачи молока и отвода продуктов сепарирования различаются открытые, полузакрытые и закрытые. В полузакрытых подача молока осуществляется открытым способом, а отвод продуктов — закрытым, под напором, создаваемым барабаном сепаратора.

В зависимости от типа привода сепараторы могут быть с ручным приводом через повышающий обороты редуктор и с электроприводом. Одним из основных технологических параметров, характеризующих работу сепаратора, является температура сепарируемого или очищаемого продукта. Основными узлами сепаратора любого типа являются: В корпусе станины размещается приводной механизм, на вертикальном валу которого устанавливается барабан. Чаша станины закрыта крышкой, служащей для размещения приемно-выводного устройства.

Сепаратор полузакрытого типа имеет более сложную конструкцию приемно-выводного устройства. Устройство состоит из одного для молокоочистителей или двух для сливкоотделителей напорных дисков. Напорный диск выполнен в виде двух плоских кружков, между которыми расположено несколько спиральных каналов для жидкости. С помощью концентрично расположенных патрубков каналы дисков соединены с отводными трубками, на концах которых находятся регулировочные вентили-дроссели.

Тема: Экономическое обоснование открытия цеха по производству йогуртов

Мы пытаемся активнее продвигать идею питьевого йогурта длительного хранения Дмитрий Журавлев: Мы пытаемся активнее продвигать идею питьевого йогурта длительного хранения Штаб-квартира компании находится в Швейцарии, сообщает . В России прежде всего известна на соковом рынке и в сегменте производства сливок, но с этого года поставила себе цель увеличить представленность и на рынке питьевого молока.

В интервью с генеральным директором в России Дмитрием Журавлевым поговорил о том, какие продукты будут революционно популярны на российском рынке, и что расскажет вам упаковка молока через пять лет.

С чего начать производство питьевого молока: бизнес-план кефир;; ряженка;; творог;; сливки;; йогурт;; сливочное масло;; сыр. Закупку.

В отчете представлена информация за гг. В результате расчетов специалистами ГК установлено, что объем рынка молока питьевого в году составил … тонн в натуральном выражении. С учетом внешнеэкономической деятельности в году в структуре российского рынка питьевого молока …. С года объем розничных продаж питьевого молока в России …. Наибольшую долю в объеме розничных продаж питьевого молока занимает ….. С по годы объем производства питьевого молока в РФ ….

Объём продаж в тоннах творожков с фруктовыми наполнителями в России … Российский рынок молока и молочной продукции, Маркетинговое исследование и анализ рынка Цепочка движения товара на рынке молока и молочной продукции представлена на схеме. Цепочка движения товара на Рынке 5. Поэтому основным вопросом для поставщика является выбор розничного канала реализации.

Резюме по разделу … 6. Продвижение на Рынке Все большее число людей, покупая молоко, обращает внимание на информационную поддержку продукта, внимательно изучая упаковку и другие средства его продвижения. Продукты ведущих компаний на молочном рынке активно продвигаются производителями, которые достаточно активно используют практически все виды рекламы - на телевидении, радио, в прессе, транспорте, наружную рекламу. Игроки вкладывают значительные средства в такие методы продвижения молочной продукции как участие на международных и национальных выставках, ярмарках, а также спонсорство, организацию дегустаций продукции среди оптовых и розничных торговых организаций и непосредственно в магазинах среди покупателей.

Производство натуральных молочных продуктов